Cultiver les champignons - a la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin: À la maison, sur le balcon, à la cave et au jardin

Synopsis La culture des champignons chez soi est actuellement très en vogue car elle permet d'avoir une grande variété de champignons délicieux (pleurotes, champignons de Paris, coulemelle), exotiques (Nameko, Reishi) et bons pour la santé (oreille de Juda, Shiitake, etc.) toute l'année. Synthétique, simple et complet, voici le premier livre sur le sujet à petit prix !

L'ouvrage de Folko Kullmann est une synthèse extrêmement bien faite pour réussir chez soi, la culture des champignons, que ce soit à petite échelle (maison, terrasse, balcon), ou à plus grande échelle (cave, jardin). Après avoir passé en revue toutes les informations de base pour se lancer (matériel nécessaire, substrat, conseils de base de culture, modes de conservations, etc.), l'auteur présente 17 champignons faciles à cultiver avec, pour chacun, le mode de culture à petite ou à grande échelle, le calendrier de plantation et de récolte ainsi que ses qualités nutritives et thérapeutiques. Quelques recettes originales accompagnent les espèces principales.
Les 17 champignons proposés vont des plus classiques aux plus originaux, tous très en vogue dans la cuisine contemporaine (Shiitake, Nameko, Enoki, etc.). L'ouvrage est ainsi parfait pour les débutants, à la ville comme à la campagne, pour la culture ou en cuisine.

On peut tout à fait cultiver des champignons dans son jardin, sur une terrasse ou un balcon. Les espèces qui s'y prêtent sont nombreuses et plus délicieuses les unes que les autres. Cela permet de déguster toute l'année des champignons frais, issus de sa propre production.
À propos de l'auteur
Folko Kullmann, titulaire d'une thèse en agronomie, est auteur et journaliste spécialisé dans le jardinage. Il exerce ses talents de jardinier depuis de nombreuses années dans son propre jardin mais explore aussi sur les balcons et les terrasses. Comme tous les jardiniers, c'est un touche-à-tout qui expérimente sans cesse, que ce soit de nouvelles techniques ou de nouvelles plantes. C'est donc tout naturellement que ses explorations l'ont amené à s'intéresser aux champignons.

Il partage ses expériences avec le public dans ses nombreux livres et dans ses articles.